S P A A N S ¡ M E G U S T A !
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LA VERDURA
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GROENTEN |
TOELICHTING /AFBEELDING
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La aceituna/ la oliva |
de olijf |
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La acelga |
de snijbiet |
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La achicoria |
de cichorei (cichorium intybus)
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El origen de la achicoria se sitúa en las regiones mediterráneas, y según los historiadores, ya era conocida y cultivada en el antiguo Egipto. También los romanos utilizaban sus hojas crudas, cocidas o tomadas en infusión, por sus propiedades medicinales. En España no arraigó con fuerza hasta los primeros años del siglo XX. Fue en tierras castellanas donde encontró su perfecta ubicación. De hecho, en esta región se concentra la mayor producción nacional. El cultivo se centra en las variedades destinadas para el uso de sus raíces, sobre todo como sucedáneo del café. En Europa, de forma especial en los países occidentales, así como en las regiones templadas de Asia, se cultivan siete u ocho variedades. Francia y Bélgica son los mayores países europeo s productores de achicorias de ensalada.
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El ajo |
de knoflook |
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El ajo morado |
de paarse knoflook |
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La alcachofa |
de artisjok |
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El apio blanco |
de bleek selderij |
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El apio nabo |
de knolselderij |
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La berenjena |
de aubergine |
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El berro de agua /mastuerzo (Nasturtium officinale) |
de witte waterkers |
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El berro de huerta |
de tuinkers |
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La berza |
de boerenkool |
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La betarraga (del fr. betterave); la remolacha. |
de bietenkroot |
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El bróculi/brécol |
de broccoli |
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Los Brotes de soja |
de taugé |
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El calabacín |
de courgette |
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El cardo |
de diestel |
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La cebolla |
de ui |
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El cohombro (pepino grande) |
de komkommer (groot) |
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La col |
de kool |
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La col de Bruselas |
de spruitkool/spruit |
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La col de China |
de chinese Kool |
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La col de España |
de savooiekool |
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La col picuda |
de spitskool |
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La col rizada |
de boerenkool/savooiekool |
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La coliflor |
de bloemkool |
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La coliflor de invierno |
de winterbloemkool |
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El chayote (Sechium edule)
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is een overblijvende, eenhuizige klimplant uit de komkommerfamilie (Cucurbitaceae). Deze uit Midden-Amerika stammende plant was al bij de Azteken en de Maya's bekend. In principe zijn alle delen van de plant eetbaar. Hoofdzakelijk wordt de onrijpe vrucht bereid door hem te schillen, van zijn zaad te ontdoen en vervolgens te stoven, te koken of te bakken. De wortelknollen kunnen als zetmeelleverancier dienen door ze net als aardappels te bereiden. De chayote wordt wereldwijd in de (sub)tropen gekweekt.
De chayote kan in Nederland op markten en in toko's worden gekocht.
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El champiñón |
de champignon |
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El chucrut |
de zuurkool |
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La endivia/endibia |
de groenloof/ Brussels lof |
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La endivia blanca |
de witlof |
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La escarola (cichorium endivia) |
de (krul)andijvie |
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El espárrago |
de asperge |
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La espinaca |
de spinazie |
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El guisante |
de doperwt |
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El hinojo (finocchio legno) |
de knolvenkel |
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La lechuga |
de sla |
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La lechuga flamenca |
de kropsla |
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La lechuga iceberg |
de Ijsbergsla |
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La lombarda/ el repollo colorado |
de rode kool |
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La nabicol/naba |
de raap |
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El pepino |
de komkommer |
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El pepinillo |
de augurk |
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El pimiento |
de paprika |
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El puerro |
de prei |
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El repollo blanco |
de witte kool |
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El tomate |
de tomaat |
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El tomate carnoso |
de vleestomaat |
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El tomate pera |
de puimtomaat |
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El tomate en rama/ el racimo |
de trostomaat |
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El tomate cherry
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de cherrytomaat
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LAS LEGUMBRES
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PEULVRUCHTEN
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TOELICHTING /AFBEELDING
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La alubia |
de boon |
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El frijol (típico mejicano) |
de boon |
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El garbanzo |
de kikkererwt |
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El haba (las habas) |
de (tuin)boon/grote boon |
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La judía larga/ La habichuela |
de snijboon |
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La judía de Lima |
de limaboom |
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La judía pinta |
de pronkboon/pronker |
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La judía plana enana |
de stamslaboon |
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La judía larga enana |
de stamsnijboon |
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La judía plana en rama |
de stokslaboon |
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La judía larga en rama |
de stoksnijboon |
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La judía/alubia verde |
de snijboon |
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La lenteja |
de linze |
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El maíz |
de maïs |
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El maíz dulce |
de suikermais |
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La soja |
de sojaboon |
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TUBÉRCULOS
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WORTEL(KNOL)
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TOELICHTING /AFBEELDING
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Un tubérculo |
Knol
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es un tallo subterráneo del subsuelo modificado y engrosado donde se acumulan los nutrientes de reserva para la planta. Posee una yema central de forma plana y circular. No posee escamas ni cualquier otra capa de protección, tampoco emite hijuelos. La reproducción de este tipo de plantas se hace por semilla, aunque también se puede hacer por plantación del mismo tubérculo. Es así como se realiza casi siempre la siembra de la patata o papa. |
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El camote/ la batata/ el boniato (Ipomoea batatas) |
de bataat/zoete aardappel/ yamswortel
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es una planta que tiene su origen en la región neotropical, donde de las muchas variedades que existen las más consumidas son la blanca, la amarilla y la morada. Llamada comúnmente boniato, batata (del taino), chaco, papa dulce o camote (del náhuatl camohtli), es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible. Puede tener los siguientes nombres en español: bataca, batata, boniato, buniato, camote, moniato, moniatos, patata de Málaga, patata dulce y minina. El camote o batata, nativo de América, fue difundido en Polinesia por contactos intercontinentales entre Oceanía y América. |
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El colinabo |
de koolrabi, koolraap |
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nabo sueco |
de koolraap |
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nabo |
de koolrabi |
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El ñame / ñampí (Costa Rica) o chamol (colocasia sculenta var. Antiquorum), el tiquizque (tiquisque) Xanthosoma (gr. Xanthos = amarillo, soma= cuerpo). |
de zoete aardappel
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Origen América, probablemente Puerto Rico, por la gran variedad que allí se encuentran.
Es comúnmente llamado taro (del tahitiano), raramente llamado kalo (del hawaiano) o cará en Brasil, yautía coco en República Dominicana y malanga en Puerto Rico, Costa Rica, Guatemala, México, Honduras, y Cuba. En Perú se conoce como bituca , y en algunos lugares del sur, como onkucha o unkucha . En Nicaragua se conoce por quequisque o quiquisque. En las Islas Canarias se conoce por "ñame" aunque este término se refiere normalmente a otras plantas comestibles del género Dioscorea. En Venezuela se le conoce como ocumo chino, en Panamá como otoe,en Bolivia se conoce como papa balusa y en Sudáfrica se conoce como madumbe, en Colombia, además del término malanga, raramente puede hacerse referencia con el término pipa.
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La pastinaca |
de pastinaak |
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La patata/papa |
de aardappel |
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El rábano |
de radijs |
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El rábano de invierno |
de rettich |
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El rábano picante |
de rammenas |
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El rábano rusticano |
de mierikswortel
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de mierikswortel |
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La remolacha |
de rode biet/kroot |
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La remolacha azucarera |
de suikerbiet |
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El tupinambo |
de aardpeer/topinamboer |
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Raíces tuberosas (no exactamente un tubérculo) |
de knol |
Las Raíces tuberosas son aquellas que carecen de nudos y entrenudos, en ellas se almacenan grandes cantidades de nutrientes. |
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La yuca/ la mandioca/ casava/tapioca/aypi/ pan de tierra caliente |
de maniok; cassave, tapioca, broodwortelplant |
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La zanahoria |
de wortel, peen |
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La zanahoria larga |
de winterpeen |
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La zanahoria de manojo |
de bospeen |
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ESPECIAS Y HIERBAS
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SPECERIJ EN KRUIDEN
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TOELICHTING /AFBEELDING
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La albahaca |
de basilicum |
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El azafrán |
de saffraan |
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La canela |
de kaneel |
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El cebollino |
de (grove)bieslook |
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cebolleta |
de bieslook |
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El chile/chil |
de peper |
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El eneldo |
de dille |
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La guindilla |
de rode peper |
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La guindilla de indias |
de cayennepeper |
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El jengibre |
de gember |
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El laurel (la hoja de laurel) |
de laurier (blaadje) |
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La manzanilla |
de kamille |
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La nuez moscada |
de muskaatnoot |
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La pimienta |
de peper |
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El perejil |
de peterselie |
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El perifollo (Anthriscus cerefolium) |
de kervel
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es una bonita y delicada hierba aromática de la familia del perejil. En apariencia pueden ser similares, con hojas más o menos rizadas y más o menos grandes, pero el aroma anisado del perifollo le delata. Se dice que esta planta anual es originaria del Cáucaso y Oriente Medio, y se extendió a Europa gracias a los romanos, siendo actualmente una hierba muy utilizada en nuestras cocinas, especialmente en la cocina francesa (forma parte de la mezcla de especias Finas Hierbas).
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El tomillo |
de tijm |
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El trébol |
de klaver |
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FRUTA Y VERDURA
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FRUTAS DESECADAS
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GEDROOGD FRUIT
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TOELICHTING / AFBEELDING
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Las ciruelas pasas |
gedroogde pruimen/ pruimedant |
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Los dátiles |
de dadels |
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Los higos secos |
gedroogde vijgen |
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Los orejones de albaricoque secos |
gedroogde abrikoos/perzik |
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Las pasas de uva/ uvas pasas |
de rozijnen |
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La uva de Corinto |
de krent |
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FRUTOS SECOS DE CÁSCARA DURA
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NOTEN
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TOELICHTING /AFBEELDING
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La almendra |
de amandel |
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El almendruco |
de groene amandel/ amandel met bast (cáscara) |
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La avellana |
de hazelnoot |
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El cacahuete/ el maní |
de pinda |
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La castaña |
de kastanje |
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La chufa (Cyperus esculentus) |
de aardamandel |
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Gevuinas / avellanas chilenas |
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La nuez ( las nueces) |
de walnoot |
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La nuez de Brasil/ de Pará (Castaña de Pará) |
de paranoot |
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La nuez de Macadamia |
de macadamianoot |
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La nuez de Pecán |
de Pecannoot |
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El Merey
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de cashewnoot |
Anacardium occidentale, conocido vulgarmente como acajú, anacardo, nuez de la india, castaña de cajú, marañón, caguil o merey es un árbol originario de la región amazónica: Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela y del nordeste brasileño con excelentes propiedades medicinales y nutricionales. Actualmente todos sus componentes han sido utilizados en diferentes áreas, desde la elaboración de dulces y cosméticos, hasta la creación de medicamentos para tratar diferentes enfermedades.
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El piñón |
de pijnboompit |
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El pistacho |
de pistache |
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Semillas de calabaza (pipas de calabaza) |
de pompoenpit |
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Semillas de girasol (pipas de girasol) |
de zonnebloempit |
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FRUTA |
FRUIT |
TOELICHTING /AFBEELDING |
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El aguacate |
de avocado |
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El arándano |
de cramberrie/ grote veenbes |
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El arándano agrio |
de veenbes |
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El arándano americano |
de bosbes |
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La baya |
de bes (rode bes) |
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La baya blanca |
de witte bes |
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La baya negra |
de zwarte bes |
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El caqui |
de kaki |
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La cereza |
de kers |
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La ciruela |
de pruim |
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La chirimoya |
de cherimoya/ custardappel |
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El chicozapote/zapote
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de sapodilla |
México (Península del án) y Guatemala. Manilkara Zapota (linnacus). La madera es muy resistente (árboles de sapodilla) se consume su fruto fresco, jarabes, mermeladas, resina (chicle, látex). |
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El dátil |
de dadel |
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La endrina |
de sleepruim |
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La frambuesa |
de framboos |
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La fresa |
de aardbei |
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El fresón |
de aardbei |
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La granada |
de granaatappel |
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La grosella |
de aalbes |
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La guanábana
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de zuurzak
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Annona muricata, la guanábana entre otros muchos nombres, es un árbol de la familia de las anonáceas, cultivado en muchos países tropicales por sus frutos comestibles.
Es originario del Caribe, México, Centro y Sudamérica. Introducido y cultivado en muchos países tropicales y subtropicales, incluido China, Australia y Polinesia.
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La guayaba |
de guave |
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El higo |
de vijg |
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El kiwi |
de kiwi |
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El limón |
de citroen |
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El lichi |
de litchi |
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La mandarina |
de mandarijn |
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El mango |
de mango |
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La manzana |
de appel |
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El maracuyá |
de passievrucht |
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El melocotón |
de perzik |
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El melón |
de meloen |
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El membrillo |
de kweepeer |
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La mora |
de zwarte moerbei |
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La naranja |
de sinaasappel |
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La nectarina |
de nectarine |
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La papaya |
de papaja |
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La pera |
de peer |
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La piña |
de ananas |
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El plátano |
de banaan |
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El pomelo/La toronja |
de grapefruit/pompelmoes |
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El ruibarbo |
de rabarber |
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La sandía |
de watermeloen |
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El tamarillo
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de tamarillo
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Solanum betaceum (tomate de yuca, tomate de árbol, sacha tomate, chilto, tomate andino o tamarillo) es un arbusto de 3 a 4 m de altura, con corteza grisácea y follaje perenne, originario de los Andes, en el Perú y Colombia, Ecuador, Bolivia y Argentina.
Las subpoblaciones silvestres son pequeñas, en áreas restringidas de Argentina y de Bolivia. Está cultivado en los Andes, sur de Europa, África, Nueva Zelanda. Es imprescindible disponer de especímenes silvestres para su conservación, mejoramiento y estudio.
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La uva |
de druif |
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La zarzamora |
de braam(bes) |
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